Sherryazijn is een unieke smaakmaker van uitzonderlijke kwaliteit met een beschermde oorsprongsbenaming. De hoge aromatische concentratie en zijn veelzijdigheid maken het een must voor veel recepten. De zuurgraad, wat maakt dat het de unieke mogelijkheid heeft om smaken te verrijken, wordt toegevoegd aan de reeds aanwezige rijkdom aan nuances, die zijn ambachtelijke productie en oorsprong onthullen.
Sherryazijn is gekoppeld aan de productie van sherrywijnen, en dit maakt het zo uniek. Het rijpingssysteem dat bekend staat als "criaderas en solera" zorgt voor een product van ongeëvenaarde kwaliteit en smaak. Voordat de azijn de fles in gaat brengt deze 6 maanden tot 2 jaar door in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Het is het belangrijkste ingrediënt in dressings, sauzen en reducties, een essentiële smaakmaker voor elke liefhebber van creatieve gerechten.