Nougat-ijs met karamel van Reserva Sherryazijn
Dit is een eenvoudig dessert, maar vol contrasten. Enerzijds zal de azijn contrasteren met de zoetheid van het nougat-ijs en de nootachtige tonen versterken. Anderzijds omdat de warme karamel het koude ijs tegenwicht biedt.
Recept voor 4 tafelgasten
250 g. bruine suiker
1 kopje water
10 eetlepels Reserva Sherryazijn
500 g. nougat-ijs
Bereiding
Karameliseer in een steelpan het water met de suiker tot het goudbruin kleurt en de aroma's van gebrande suiker vrijkomen. Zodra je denkt dat het punt bereikt is, blus je de hete karamel af met de sherryazijn. Laat deze opnieuw inkoken tot een stroperige saus op laag vuur. Verwijder van het vuur en giet over in een sauskom.
Schep het ijs in kommetjes of ijsglazen en schenk er de warme karamelsaus over.
Reserva Sherryazijn
Meer Recepten met Reserva Sherryazijn
